|
|
Gegratineerde Paddestoelen Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g paddestoelen naar keuze
(oesterzwammen, kastanjechampignons, shii-take, cantharellen)
3 sjalotjes
1 courgette
2 eetl. olijfolie
1 potje groene pesto (ca. 125 ml)
75 g geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Borstel de paddestoelen. Laat de kleine soorten heel en snijd de grote in reepjes of plakjes. Pel de sjalotjes en snipper ze. Verdeel de gewassen courgette in plakken en snijd deze in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes en de courgette. Voeg de paddestoelen toe en roerbak alles 3 minuten. Meng de pesto erdoor. Schep het paddestoelenmengsel in 4 ovenvaste schaaltjes en strooi de geraspte kaas erover. Plaats de gerechten even onder een voorverwarmde grill totdat de kaas licht gesmolten is. Presenteer er stokbrood of geroosterd brood bij.
|
|
|